Grillo

DOC Sicilia

Descrizione

Un Grillo in purezza, interpretazione autentica e identitaria del vitigno principe della Sicilia Occidentale, coltivato sui vigneti dell’agro collinare di Gibellina, a 300 metri s.l.m. Vendemmia manuale a fine agosto, pressatura soffice e leggera macerazione a contatto con le bucce, per esprimere al meglio tutto il potenziale aromatico, infine, affinamento in acciaio inox per tre mesi, con ulteriori due in bottiglia. Il Grillo della Linea “I Contemporanei” è contraddistinto da un complesso bouquet di frutta tropicale e agrumi mediterranei. Il sorso scorre piacevole, con un finale leggermente sapido che stuzzica il palato.

Caratteristiche tecniche

Varietale

Grillo

Colore

Color giallo paglierino luminoso e brillante

Naso

Complesso bouquet di frutti tropicali e agrumi mediterranei

Palato

Fresco e di buona acidità, con sentori di melone giallo e frutti tropicali.

Vinificazione

Diraspatura e pigiatura soffice delle uve. Fermentazione a temperatura controllata con aggiunta di lieviti selezionati. Affinamento per 3 mesi in acciaio e almeno 2 mesi in bottiglia prima della vendita

Calice

Tulipano

Temperatura di Servizio

10/12°C

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo o a tutto pasto. Si sposa bene con primi a base di pesce (spaghetti allo scoglio, fettuccine con i ricci di mare) ma anche con il tonno rosso alla griglia e il soutè di cozze. Consigliato con formaggi stagionati (primo sale, pecorino).

LA TERRA

DOC Sicilia

Terra bianca 350 - 500 mt. s.l.m

Terra Bianca

Caratteristica delle colline della Valle del Belìce, la terra bianca è di media compattezza e presenta una componente altissima di calcare e gesso, che trae origine dalle numerose formazioni gessoso-solfifere presenti in zona. Il microclima asciutto con buona ritenzione idrica valorizza in quest’area la mineralità tipica del suolo, rendendolo terreno ideale per la coltivazione dei varietali bianchi autoctoni come Grillo, Zibibbo, Inzolia, Catarratto e Grecanico.